Peperonata

La peperonata è una specie di caponata fatta con i peperoni. Ingredienti : peperoni, patate novelle, pomodori maturi, cipolle, olio, sale e pepe.
Preparazione: Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e soffriggerle con le cipolle. Aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e i pomodori spellati e spezzettati, sale e pepe. Fare andare con il coperchio per venti minuti circa.

Tempo: 30 min