Insalata finocchi e arance

Due finocchi (maschi)
Tre o quattro arance “brasiliane”
Uva passa
1 scalogno
Spremete una delle tre arance e tenete da parte il succo.
Pulite le altre avendo cura di eliminare la parte bianca. Mettete l’uvetta in ammollo in una ciotolina con acqua tiepida per circa 10 minuti.
Dopo avere pulito e tagliato molto sottilmente i finocchi, eliminando la parte del gambo e la prima foglia più legnosa, metterli nell’insalatiera.
Unitela ai finocchi e all’uvetta e allo scalogno tagliato a striscioline sottili. Mettere le olive nere. Mescolare bene con olio e sale q.b. insieme al succo d’arancia.

Tempo: 5 min