Fiori di zucca fritti

Per 4 persone Ingredienti: 20 fiori di zucca; 2 uova; farina; olio di oliva; sale e pepe. Procedimento: pulite i fiori di zucca, lavateli e asciugateli facendo attenzione a non romperli. Passateli nell’uovo battuto con il sale e il pepe, poi passateli nella farina e friggeteli in abbondante olio fumante. Appena saranno dorati e croccanti; scolarli su carta assorbente, spruzzarli di sale e servirli caldi. Una variante prevede di imbottirli di primosale e acciuga, prima di impanarli e friggerli.

Tempo: 10 min