Secondi piatti

Si tratta di un piatto diffuso nel messinese. Gli ingredienti per 4 persone, sono:1 Kg di stoccafisso ammorbidito. 1 cipolla 3 spicchi d’aglio 1 bicchiere di vino bianco 500 gr di pomodori 4 patate...

Ingredienti: babbaluci (cioè lumachine, non crastuna) – pomodori maturi – cipolle – olio di oliva – crusca – sale e pepe. Mettere le lumache in una scatola di cartone bucherellata, con un po’ di...

Anticamente era in uso presso le famiglie preparare il baccalà per Natale. Una delle ricette più diffuse è quella di Palermo. Prima di tutto preparare il baccalà -800 g di filetti baccalà- che deve...

Per preparare uno dei piatti di pesce più appetitosi non occorre una grande perizia, ma solo del pesce veramente fresco e di ottima qualità. Una volta procurato – in Sicilia occorre che i gamberi...

Per 4 persone 2 calamari o totani di media grandezza 100 gr di pangrattato prezzemolo passolini e pinoli 200 gr di olive bianche 1 cipolla se si desidera, primosale capperi olio d’oliva sale e...

Ingredienti: 1 cosciotto di agnello o di capretto (kg. 1,500 circa); gr, 250 formaggio; 2 grosse cipolle; Sale e pepe. Procedimento: Lavare la carne e tagliarla a pezzi e metterla in una teglia. aggiungere...

Per 4 persone Ingredienti: 1 coniglio di media grossezza; gr. 300 cuori di sedano; gr. 100 olive verdi; gr. 20 capperi; Cipolla, prezzemolo; Aceto di vino; Zucchero; Farina; Conserva di pomodoro; Olio di oliva;...

“Farsumagru” Ingredienti: Macinato di vitello – 150 g Salsiccia fresca – 200 g Pancetta magra – 100 g Pecorino fresco – 60 g Cipollotti freschi – 2 Aglio – 1 spicchio Uova – 3...

Si tratta di un piatto raffinatissimo e prelibatissimo, la cui preparazione è semplicissima. Per un 1 kg. di gamberoniPrezzemolo q.b., Olio extravergine d’oliva, Sale grosso q.b.Spennellare i gamberoni: i gamberi imperiali, vanno passati in...

Ingredienti per 4 persone: 500 gr.fesa di vitello, 50 gr. prosciutto crudo, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 cipolla, 1 cucchiaio di burro, pecorino grattugiato, olio d’ oliva, succo di 1 limone, 1/2 bicchiere...