Primi piatti

Per preparare il pasticcio di Natale tipico soprattutto a Noto, in provincia di Siracusa, occorrono per circa 10 persone: 500 grammi di pasta di grano tenero lievitata, 400 grammi di polpa magra di maiale...

Il risotto con la zucca rossa, unisce la nordica passione per il riso al colore dorato e all’aroma della zucca rossa siciliana….per 3 persone300 gr. di riso per risotti (meglio se Carnaroli)50 gr. di...

Lo “Sfincione di San Vito” è tipico per la notte di San Silvestro. Senza salsa di pomodoro, è quello considerato più tradizionale. Vi sono naturalmente alcune varianti rispetto alla ricetta canonica, che vedono la...

Morbido impasto di pane ben lievitato, cipolla bianca finemente tritata, salsa di pomodoro, origano ed olio di oliva sono i semplici ingredienti dello sfincione palermitano (u spinciuni) venduto come cibo da strada, ancora caldo...

Gli spaghetti aglio e olio rappresentano un piatto molto diffuso, e soprattutto una ricetta molto utilizzata, per via della sua facilità, praticità e bontà. Gli ingredienti per 4 persone sono: gr.500 di spaghetti –...

Questa ricetta è comune anche ad alcune zne della Sardegna ed è diffusa specialmente, per ciò che riguarda la Sicilia nel trapanese. Ingredienti per 4 persone:100 gr di bottarga (uova) di tonno1/2 kg di...

per 4 persone:½ Kg di spaghettidue seppie già pulite,2 sacchettini del nero,oppure una seppia fresca da ca 1 kg completa di sacca con il nero (la seppia deve essere fresca e occorre avvertire il...