Contorni

Piatto tipico siciliano, estremamente ricco ed elaborato. Gli ingredienti per 6 persone sono: 8 melanzane nostrane; 500 gr di salsa di pomodoro, 250 gr di olive bianche ed 1 mazzetto di sedano. 150 gr...

Per 4 persone Ingredienti: gr. 400 cipolline; aceto di vino; zucchero; olio di oliva; sale. Procedimento: pulite le cipolline e bollite in acqua salata, togliendole quando sono ancora molto al dente. Colate, mettetele in...

Per 4 persone Ingredienti: 20 fiori di zucca; 2 uova; farina; olio di oliva; sale e pepe. Procedimento: pulite i fiori di zucca, lavateli e asciugateli facendo attenzione a non romperli. Passateli nell’uovo battuto...

Frittella, “Frittedda”. Per 4 persone Ingredienti: 4 carciofi; kg. 1,500 fave fresche; gr. 800 piselli; cipolla; limone; aceto di vino; zucchero; olio di oliva; sale e pepe. Procedimento: pulire i carciofi, eliminando foglie dure...

Ingredienti: 4 arance; gr. 100 olive verdi; olio di oliva; pepe. Procedimento: sgusciare le arance, privarle della pellicola bianca e affettarla a dischi sottili e togliere i semi. Snocciolare le olive. Unire olive e...

Due finocchi (maschi)Tre o quattro arance “brasiliane”Uva passa1 scalognoSpremete una delle tre arance e tenete da parte il succo.Pulite le altre avendo cura di eliminare la parte bianca. Mettete l’uvetta in ammollo in una...

La parmigiana di melanzane è un piatto che si può considerare unico per le sue proprietà nutritive. è la sublimazione della melanzana. Si tratta di una ricetta tipicamente mediterranea perché è diffusa con alcune...

La peperonata è una specie di caponata fatta con i peperoni. Ingredienti : peperoni, patate novelle, pomodori maturi, cipolle, olio, sale e pepe.Preparazione: Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e soffriggerle con le cipolle....

Si tratta di un piatto che può essere proposto come antipasto e come secondo. Può anche costituire un piatto unico vista la ricchezza del contenuto, è infatti molto nutriente.Per 4 persone gli iIngredienti sono:...

Ripulite la zucca e tagliatela in fette sottili. Friggetela in olio d’oliva nel quale avrete appena rosolato l’aglio. Quando avrete finito di friggere tutta la zucca rimettete nella padella l’aglio, un po’ d’olio, 2...