Antipasti

Le alici marinate sono un antipasto tipico in tutta la Sicilia. Gli ingredienti per 4 persone sono: 500 gr. di alici fresche; 2 spicchi d’aglio; prezzemolo; sale; origano; peperoncino rosso; olio extravergine d’oliva; 2...

500 gr di gamberetti;1 lattuga;400 gr salsa cocktail;Per la salsa cocktail: 200 gr di maionese; 60 ml di panna da cucina ; 1/2 bicchierino di cognac; 2 cucchiai di ketchup; 1 cucchiaio di senape...

Comunemente chiamati “cazzilli”, queste gustose crocchette, sono generalmente una costante presso le friggitorie palermitane. Si usa consumarle dentro panini morbidi, solitamente proposte ben calde insieme alle “panelle”. Gli ingredienti sono: patate, prezzemolo, sale e...

Tra le numerose varianti di frittate che appartengono alla tradizione siciliana, un posto d’onore merita quella alla menta, sia per la sua semplicità che per la sua bontà. Gli ingredienti sono: uova; pangrattato; pecorino...

Le cosiddette polpettine di “nunnata”, si preparano solo nei periodi in cui è presente presso le pescherie il novellame fresco. Occorre saper riconoscere quello fresco, che nella cassetta della pescheria deve conservare una consistenza...

Per 4 persone:L’insalata di riso non è un piatto tipico siciliano, ma si può sicilianizzare un po’ utilizzando alcuni accorgimenti, come l’aggiunta dei pomodorini pachino e delle olive nere, che unitamente al basilico danno...

Le panelle, sono un elemento tipico delle friggitorie palermitane. Fanno buona compagnia alle crocchette di patate, i cosiddetti “cazzilli”. Gli ingredienti sono farina di ceci, se si vuole del prezzemolo tritato ed olio di...

Sono generalmente presenti presso tutte le friggitorie palermitane e rappresentano uno dei piatti maggiormente tipici della cucina siciliana. Non è da considerarsi necessariamente come un antipasto, ma al pari delle panelle, dei cazzilli, delle...